недеља, 29. новембар 2015.

Mamina pita

Recept za pitu koja nema ime pa sam je ja nazvala po mami.Moj tata obožava pitu i jutros sam morala da mu napravim.Ova pita je veoma ukusna upravo zbog toga što se ova pita ne uvija nego se ređa sloj testa,fil,testo.Na slici se nevide lepo slojevi ovo je najboje što sam mogla da izvučem.

                     
      
Potrebni sastojci:
Testo:1kg brašna,1.5 kašicica soli,voda da se zamesi glatko testo,250gr omekšanog margarina
Fil:3 jaja,200gr sira,čaša jogurta.
Način pipreme:
Svi sastojci za testo se sjedine i zamesi se glatko testo.Testo se umota u kesu i ostavi da odstoji oko sat vremena.Os tog testa napraviti 24 kuglice,pokriti opet najlonom,za to vreme napraviti fil po želji.Ja sam ovog puta pitu pravila sa sirom ali možete koristiti fil po želji.Od ovih 24 loptica odvojiti po 12 za svaku koru.Kada margarin omekša svaku lopticu razvući u krug.Premazati svaki krug sa margarinom(voditi računa da malo margarina ostane za premazivanje pite pre pečenja)poslednju ne mazati.Kad se namaže 12 loptica,razvući u koru i prebaciti u pleh tako da i ivice pleha budu obložene testom.Preko te kore ravnomerno rasporediti fil i odozgo staviti drugu koru.Ivice gornje i donje kore spojiti tako da fil ne izađe.Tako spojene kore premazati preostalim margarinom.Ostaviti da odstoji dok se rerna ne ugreje na 250C.Tokom pečenja možete staviti papir da pita ne izgori.Pita se peče dok ne dobije zlatkastu boju to jest dok se ivice pite ne odvoje od ivice pleha.


Prijatno!!!

среда, 25. новембар 2015.

Čokoladna torta sa malinama

Jedna od najukusnijih torti koju sam jela.Već nekoliko godina imamo ovaj recept i pravimo je za sve praznike.Zadnjih godinu dana kad pravimo tortu mi u fil ubacimo maline pa torta dobije i malo osvežavajući ukus.Ova torta ima zanimljivu priču što se tiče papira na kojem je ona napisana.Kao što sam već pisala uglavnom svi recepti moje mame su napisani na papiriće i stoje u jednoj velikoj kutiji.Recept za ovu tortu je napisan na malom kockastom papiriću i kad pravimo tortu ona ne počinje sa pravljenjem dok ka ne nadje.Pre nekoliko meseci ja sam prepisala u svoju svesku sa receptima misleći da nam bude lakše.Kad smo krenuli da pravimo tortu ja sam uzela svesku a ona je rekla da nemože da pravi dok ne nadjem njen papirić.Rekla sam joj da je to isti recept prepisan sa tog papira ali đžabe.Morala sam da preturam po kutiju i dok ga nisam našla nije htela da krene sa pravljenjem.Pre nekih mesec dana sam pokušala da je napravim i kora mi nije uspela.Posle nekoliko dana sam pokušala ponovo i opet neuspešno.Sve sam radila po receptu i baš sam se iznevirala što mi nije uspelo.Pre neki dan sam je pravili za slavu i uspela sam da je napravim bez greške.Torta je bila fenomenalna i gosti su bili oduševljeni.Slika ove torte nemože da bude bolja ali sam nekako uspela da uslikam da se lepo vide slojevi.

      
Potrebni sastojci:
Kora x3:4 jaja,100gr šećera,100gr mlevenih oraha,2 stangle rendane čokolade,2 kašike prezli
Fil:6 jaja,300gr šećera,250gr margarina,6 štangli čokolade,oko 50gr eurokrema,250gr malina


Način pripreme:

Prvo se kreće sa korama.Odvojiti žumanca i belanca.Umutiti belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera. Dodati jedno po jedno žumance i mutiti dok se ne sjedini.Dodati orahe,rendanu čokoladu i prezle i varjačom polako izmešati da se sjedini.U pleh staviti papir za pečenje namazan tankim slojem ulja(ulje se stvlja da bi se kora lakše odvojila od papira)i ravnomerno rasporediti smesu.Peći u zagrejanoj rerni na 250C dok se ivice kore ne odvoje od pleha.Isto tako ispeći još 2 kore.
Nakon što su kore pečene krenuti sa pravljenjem fila.
Odvojiti žumanca i belanca.Umutiti belanca u čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera.Dodati jedno po jedno žumance i mutiti dok se ne sjedini.U šerpu staviti margarin da se otopi.Kad se magrarin istopio dodati umućena jaja i kuvati na tihoj varti dok se jaja ne zgusnu.Kad su se jaja zgusnula dodati čokoladi i eurokrem i sjediniti.Trećinu fila odvojiti za poslednju koru a u ostatak dodati maline i pomešati.Sad se može početi sa filovanjem torte.
Namazati jednu koru sa polovinom fila sa malinama.Na nju staviti staviti još jednu koru i namazati sa ostatkom fila sa malinama.Treću koru namazati sa trećinom fila koji ste ostavili.Tortu ostaviti nekoliko sati u frižider da se ohladi najbolje preko noći.


Napomena:Što se fil duže kuva na tihoj vatri to će biti čvršći.Ako se desi da fil bude redak naneti ga u nekoliko slojeva na koru i ostaviti u frižider da se stegne.


субота, 21. новембар 2015.

Susam salata sa kukuruzom

Ova salata je naša omiljena i svi u kući je obožavamo.Pravi se veoma lako i brzo i veoma je ukusna.Ako volite susam volećete i nju.Recept za ovu salatu imamo godinama i retko koje slavlje može da prodje bez nje.Ovo je jedan od retkih recepata koji nisam menjala i čijeg recepta se strikno držim.

                     


Potrebni sastojci:500gr kukuruza,100gr pečenog susama,kašika majoneza,oko 200 gr pavlake,pola kašike senfa,so.

Način pripreme:
Staviti kukuruz da se kuva.Dok se on kuva susam staviti u rernu na 100-150C da se ispeče dok ne dobije zlatnu boju.
Kad kukuruz i susam budu gotovi ostaviti da se ohlade.Sjediniti kukuruz i susam sa pavlakom,majonezom i senfom,dodati so po zelji.Ostaviti salatu neko vreme u frižider da se dobro ohladi.
Poslužiti ohladjenu uz neko fino pecivo.


Prijatno!!!

субота, 14. новембар 2015.

Vanilice

Omiljeni kolač mog detinjstva.Mami mi je pričala da sam ga tamanila dok sam bila manja.Jedno duže vreme ih nismo pravili sve do neki dan.Listajući mamine recepte naidjem na recept za vanilice i odlučim da ih napravim.Pošto mi ne koristimo mast,vanilice su pravljene sa margarinom a umesto vanilin šećera stavila sam ekstrakt vanile.Kuća je mirisila božanstveno,u koru sam narendala i koru limuna.

              


Potrebni sastojci:250gr margarina,100 gr šećera,kesica vanilin šećera,jedno jaje+žumance,500gr brašna,džem(ukus po zelji),šećer u prahu.

Način pripreme:
Omekšani margarin umutiti viljuškom.Dodajte šećer i vanilu, zatim još izmešati. U mućenu masu dodajte celo jaje i žumanac. Sve lepo sjedinite. Postepenim dodavanjem brašna umesite testo. Testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i umesite rukama.
Rastanjiti oklagijom na 5 mm debljine.Modlicama izvaditi manje krugove.Kada su vanilice u pitanju, volim da su male, pa je tako jedna vanilica-jedan zalogaj.Višek testa ponovo premesiti i ponovo iseći.Vanilice slagati na pleh obložen papirom za pečenje.
Rernu ugrejati na 250C i peći oko 5-7 minuta.Vanilice na površini moraju ostati svetle.
Pečene vanilice ostaviti na radnu površinu da se prohlade.Dok su vanilice još mlake premazati sa jedne strane sa džemom(ja sam korsitla kajsiju) i sastaviti sa drugom vanilicom. Blago pritisnuti da se džem ravnomerno rasporedi između vanilica.Vanilice uvaljati u šećer u prahu.Vanilice čuvajte u dobro zatvorenoj posudi.

Prijatno!!!

среда, 11. новембар 2015.

Grisini sa maslinama

Već duže vreme jedem ove grisine u jednoj pekari i uvek oduševim sa njihovim ukusom.Svaki put pokušavam da prepoznam na šta me podsećaju i jednog dana sam shvatila da me podsećaju na mamin domaći hleb samo malo modifikovan.Pre neko jutro sam ustala i rešila da probam da ih napravim.Odmah sam naišla na mali problem u kući nema mleka a mene mrzi da idem do prodavnice.Ipak sam odlučila da ih pravim pa je testo pravljeno sa vodom.Zbog toga su bili malo tvrđi ali nije mnogo smetalo.Ukus je podsećao na one iz pekare.

      


Potrebni sastojci:pola kvasca,300ml tople vode,kašika šećera,oko 600gr brašna,so,kašika maslinovog ulja,100gr maslina

Način pripreme:
Ugrejati 150ml vode da bude mlaka,razmutiti kvasac sa tom vodom kašikom šećera i brašna i ostaviti da nadodje.U nadošli kvasac sipati so i dodavati brašno i ostatak vode da se zamesi testo da se ne lepi.U to sipati kašiku ulja i sjediniti varjacom.Ostaviti nekih 20-ak minuta da odstoji.
Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu,malo ga obraditi,napraviti loptice veličine oraha i rastanjiti u dugačak štapić.Iseckati sitno masline i poredjati po štapićima.Stapiće redjati u pleh sa pak papirom.Ugrejati rernu na 250C i peći štapiće dok ne porumene.

Prijatno!!!

субота, 07. новембар 2015.

Mini pice

Još jedan recept za pecivo iz mamine sveske.Ovaj recept smo dobili pre nekoliko godina i često ih pravimo.Pre neki dan sam ih prvi put sama pravila i ispali su super.Bili su veoma mekani kako i treba i prave se jednostavno.Ja nebi bila ja da nešto ne izmenim u originalno receptu.Tako je bilo i ovaj put.Umesto pica fila ja sam napravila malo drugačiji fil i nisam pogrešila.Ukućanima se svidelo i od sad ćemo njega koristiti.

     


Potrebni sastojci:

Testo:kvasac,200ml mleka,oko 100ml ulja,so,oko 1kg brašna,malo vode da se zamesi testo,jaje(za premaz)
Fil:200-250gr ajvara,oko 100gr sira(najbolje feta),oko 100gr kulena
Način pripreme:
Ugrejati mleko da bude mlako,razmutiti kvasac sa tim mlekom kašikom šećera i brašna i ostaviti da nadodje.U nadošli kvasac sipati so i dodavati brašno po potrebi vodu da se zamesi testo da se ne lepi.U to sipati ulje i sjediniti varjacom.Ostaviti nekih 20-ak minuta da odstoji.
Dok testo nadolazi spremiti fil.Sir izdrobiti u činiju i dodati ajvar.Iseckati sitno kulen i dodati u smesu sira i ajvara i sjediniti.
Nakon što je testo nadošlo rukama kidati deo po deo testa i praviti loprtice velićine teniske loptice i prstima na dlan razvući.U sredinu staviti kašiku fila,dobro spojiti ivice da fil ne iscuri i redjati u pleh sa pak papirom.Raditi tako dok se celo testo ne potroši.
Uključiti rernu na 250C.Dok se rerna greje premazati testo sa umućenim jajima.Peći u rernu 15-20 minuta dok ne porumene.


Napomena:Mere za fil su okrivne i može se desiti da vam malo fila zafali ili vam malo ostane.Ja sam okrivno sve dodavala i nisam se držala tačno mere.



Prijatno!!!

уторак, 03. новембар 2015.

Ćufte iz rerne

Ćuftice su jelo koje mi u kući obožavamo.Često ih spremamo i sa slašću pojedemo.Ranijih godina smi ih pržili ali nam u poslednje vreme smeta prženo pa ih spremamo u rerni.Ćuftice iz rerne su mnogo ukusnije i nisu teške za jedenje.Uz naše ćuftice je obavezan sos od paradajza i krompir pire.Još dok smo bili manji navikli smo da tako jedemo i ni sad ne menjamo.Moj brat obožava ćufte i mogao bi da ih jede svaki dan.

                      
Potrebni sastojci:
Ćufte:700gr mlevenog mesa,kriška hleba(najbolja krajka),glavica crnog luka,2 čena belog luka,so,biber,aleva,jaje
Paradajz sos:500 ml tomata,ulje,kašika brašna,so,kašika šećer,2-3 čena belog luka
Način pripreme:
Natopite parče hleba u vodu,odmah izvadite i rukom ocedite. U posudu stavite mleveno meso i sjedinite s oceđenim hlebom.Očistite 2 čena belog luka (ako volite može i više),izrendanu glavicu crnog luka i pomešajte s mesom i hlebom, pa dodajte so,biber,alevu papriku(količina po zelji).Na kraju stavite jaje i izmešajte da se masa poveže.Ostaviti nekih pola sata a može i duže u frižider.
Kad malo odstoje praviti loptice i redjati u vatrostalnu činiju u koju smo prehodno sipali ulje.Kad potrošimo svo meso vatrostalnu dobro zatvotiti folijom i staviti u hladnu rernu.Rernu uključiti na 250C i peći ćuftice oko sat vremena.
Dok se ćuftice peku možete preći na pravljenje umaka.
U šerpu sipati malo ulja i dodati kašiku brašna.To propržiti da dobije zlatnu boju i u to dodati tomato,kašiku sećera i malo soli.Na tihoj vatri krčkati jedno 10-ak minuta i onda dodati sitno seckan beli luk,biber.Po želji možete dodati origao,bosiljak ili neki drugi začin.
Kada ćufte bude gotove poslužiti sa umakom.U našem slučaju uz to i ide i krompir pire.


Prijatno!!!