субота, 28. фебруар 2015.

Slana oblanda

Jedno prelepo predjelo koje se veoma lako pravi.Gledajuci knjigu sa receptima pre neki dan naidjem na ovu slanu tortu i odlucim da je napravim.Postoji nekoliko varijanti ove torte,meni se za sad ova najvise svidja.Jedino sam malo preterala sa filovanjem oblande pa je ona bila malo gnjecava ali sam naucila za sledeci put,fil se stavlja samo toliko da se prekrije oblanda.Ova torta moze biti i lagani rucak a moze biti i predjelo.


Potrebni sastojci:Obalanda,700gr pavlake,200gr majoneza,2 kasicice senfa,250-300gr sunke(moze i da se stavi peceneca ili vrat),300gr kackavalja,200gr zelenih maslina,4 jaja,susam
Nacin pripreme:
Skuvati jaja i ohladiti.Napraviti fil od pavlake,majoneza i senfa i sa njim filovati listove oblande.
Namaziti prvi list obalnde sa filom i staviti isecenu sunku.Peko toga staviti drugi list premazati filom i preko staviti kackavalj.Staviti sledeci list premazati filom i staviti seckane masline(mozu i kiseli krastavci).Na predzanji list staviti fil i sitno iseckana kuvana jaja.Zadnji list oblande premazati filom i posuti susamom.
Ostaviti nekih pola sata u frizider da se ohladi.Nakon toga iseci kocke i posluziti.


Prijatno!!!

среда, 25. фебруар 2015.

Korpice

Evo jos jednog nepravedno zaboravljenog kolaca.Ovaj recept za korpice ima preko 30 godina.Kad sam bila manja svaki put bi baki pomagala oko pravljenja.Pre neki dan sam ih sam napravila i shvatila da je toliko lako za pravljenje da vec sutra pravim drugu turu posto se ova pojela za jedan dan.Znam da postoji nekoliko verzija ovog kolaca sa raznim punjenjem ali u mojoj porodici ceo zivot se pravi ovako.Kolac se pravi veoma jednostavno jedino sto se izgubi vreme na oblikovanje korpica.Ovaj kolac je obavezan na svim vecim okupljanima i svi moji ukucani ih obozavaju.




Potrebni sastojci:
Testo:4 zumanca,250gr margarina,220gr brasna
Fil za punjenje:4 belanca,250 gr secera,250 gr oraha,vanilin secer(moze a i ne mora),secer u prahu za valjanje.
Nacin pripreme:
Omeksani margarin umutiti viljiskom i u to dodati 4 zumanca.Pomesati i dodati brasno malo po malo da se testo sjedini.Kad testo bude sjedinjeno poceti sa pravljenjem korpica.Malom kasicicom vaditi testo,oblikovati loptice i stavljati u metalne korpice.Lopticu oblikovati po ivicama korpica i tako dok se ne potrosi svo testo.Od ove kolicne testa ispadne oko 60 komada.
    
Umutiti belanca sa secerom i dodati orahe.Na ovu kolicinu testa i ovu velicnu korpica meni je bilo dovoljno 2 belanca,150 gr secera i 150gr oraha.Korpice napuniti filom do vrha.

Peci u zagrejanoj rerni na 150 C oko 15 minuta.Nakon vadjenja iz verne ostaviti nekoloko minuta da se ohlade,izvaditi iz kalupa i odmah uvaljati u secer u 
prahu.


Prijatno!!!

недеља, 22. фебруар 2015.

Bela corba

Corba od juneceg mesa jedina corba koja se jede u nasoj kuci.Moji ukucani toliko vole tu corbu da nedeljni rucak ne moze da prodje bez nje.Ovu corbu uglavnom sprema moja mama i to je recept koji postoji od kad znam za sebe.Poslednji put sam ja spremala i ispala je dosta dobro.Nije mnogo teska za pravljenje.
 

Potrebni sastojci:Junece grudi(srednje velicine),sargarepa,luk,so,jaje,2 kisela mleka.
Nacin pripreme:
U hladnu vodu staviti meso(voda do polovine lonca),so,isecenu sargarepu, luk isecen na pola ispecen na plotnu.Zatvoriti expres lonac i kuvati dok se meso ne rspadne oko sat vremena.Kad bude gotovo procediti ,izgljeciti sargarepu i meso sitno iseckati.Zaciniti vegetom, i umutiti jaje i u to dodati 2 kisela mleka.U vrelu supu sipati jaje i kiselo.Po zelji ukrasiti persunom.
Ako vam je velika kolicina supe za jedan obrok zaciniti deo a deo ostaviti u frizider za sledeci put.


Prijatno!!!

среда, 18. фебруар 2015.

Oblande

Jos jedan u nizu zaboravljenih kolaca koji sam resila da ozivim.Postoji toliko verzija ovog kolaca ovog puta sam pravila klasicnu staru verziju.Kao i keks tortu ni ovaj kolac nisam pravila nekoliko godina.Ovaj kolac moji ukucani obozavaju da je cak jedna tura ovog kolaca otisla i za kanadu.Opisivati ovaj kolac i pricati o njemu mislim da je nepotrebno jer ko god je cuo za srbiju cuo je i za cuvenu oblandu.


Potrebni sastojci: Oblanda(5 lisova),1kg secera,1,5l mleka,250gr margarina
Nacin pripreme:
Sipati mleko i secer u serpu i mesati dok se secer ne rastvori.Kuvati na jakoj vatri uz mesanje dok ne pocne da se strava pena.Nakon toga smanjiti vatru i konstnto mesati dok ne dobije boju karamele i dok se ne zgusne.Fil je gotov kad stavite malo fila na tacni i on se ne pomera.Dodati maragrin(ja sam koristila margrarin sa rumom) i poceti sa filovanjm.
Filovati list po list oblande i redjati jedan na drugi.
Napomena:
U ovu oblandu se moze dodati i cokolada ili sta vec volite.Ja ovaj put nisam dodavala nista jer sam htela da pravim po originalnom receptu.


Prijatno!!!

недеља, 15. фебруар 2015.

Keks torta

Pre neki dan preturajuci po starim receptima naidjem na keks tortu.Istog momenta mi je palo na pamet da je napravim ali u malo izmeljenjenom receptu.Umesto klasicnog fila puding sa margarinom ja sam skuvani puding podelila na dva i dodala crnu i belu cokoladu.Takodje umesto klasicnog margarina stavila sam margarin sa rumom koji je torti dao fantasticnu aromu.Torta je bila toliko ukusna i kremasta da su svi bili odusevljeni sa njom.Tata je bio odusevnjen jer mu je to jedan od omiljenih kolaca koji mu je mama pravila.Takodje sam shvatila da u moru novih torti i kolaca koji su izmisljeni  da smo zaboravili na stare dobre slatkise na kojima su nasi roditelji odrasli.Tog momenta sam odlucila da cu  poceti da pravim malo zaboravljene slatkise dodavajuci im licni pecat.


Potrebni sastojci:600gr keksa,litar mleka,3 pudinga sa ukusom slatke pavlake,150gr crne cokolade,150gr bele cokolade,200gr margarina,100gr secera u prahu,malo mleka za valjanje.
Nacin pripreme:
U serpu sipati nekih 800 ml mleka i pustiti da prokljuca.U ostatak mleka razmutiti puding sa dodatkom 2 kasike secera(ja ovaj put nisam stavila).Kad mleko prokljuca sipati razmucen puding i kuvati uz konstantno mesanje dok se ne stegne.Meni se ovaj put napravio krem posle 5 minuta.Podeliti fil na dva dela i dok je jos vruce dodati izlomljenu cokoladu.Ja sam koristila cokoladu za kuvanje ali po zelji moze se doati i mlecna cokolada.Cak krem bude i ukusniji.Ostaviti fil da se ohladi nekoliko sati.
Nakon sto se fil ohladio umutiti margarin sa secerom i prahu,podeliti na 2 dela i dodati u puding.Mikserom sjediniti masu.
Keks potapati u toplo mleko(ja sam dodala neskvik u mleko)i redjati na posluzavnik.Preko keksa staviti 2 trecine crnog krema.Preko njega poredjati natopljen keks pa staviti 2 trecine belog krema.Staviti treci red natopljenog keksa i preko njega staviti izmesan crni i beli krem.
Po zelji tortu mozete prekriti salgom ili slatkom palvakom.

Prijatno!!!

четвртак, 12. фебруар 2015.

Sarma moje mame

Omiljeno jelo u zimskim danima u mojoj kuci.Prosto je nemoguce zamisliti novu godinu bez sarme.Ova sarma moje mame je malo drugacija jer nije zavijana nego redjana.Posto u nasoj kuci ne voli svi kiseli kupus u sarmi moja mama je odlucila da  vise ne zavija nego redja red kupusa,red mesa i onda svako bira sta ce da jede.Ovakav nacin pravljenja je mnogo laksi i brzi a dobija se isto kad sipate u tanjir.Uz ovo jelo obavezno ide tucana paprika i luk.
          


Potrebni sastojci:
1,5-2kg ribanca,1kg mlevenog mesa,veca glavica luka,solja pirinca ,so,biber,aleva,vegeta.
Zaprska:Pola solja vode,varna kasika brasna,kasicica aleve paprike.
Nacin pripreme:
Seckani kupus staviti u serpu,dodati ulje i prziti dok meso ne bude gotovo uz mesanje.U drugu serpu proprziti meso sa isekcanom glavicom luka dok ne dobije boju.Kada meso bude gotovo dodati solju pirinca, zacine po ukusu ove zacine ja stavljam(kasiciu soli,bibera,vegete i aleve paprike).Kad meso bude gotovo,poceti sa redjanjem.U serpu staviti malo ulja,staviti deo kupusa da se prekrije dno i preko toga staviti meso.Redjati tako dok se ne potrosi sav kupus i svo meso.Naliti vodom i krckati nekih 1,5-2 sata na tihoj vatri.
Kada sarma bude pri kraju napraviti zaprsku tako sto u pola solje vode stavite brasno,alevu i time preliti sarmu.Serpu malo prodrmati da se sve to sjedini.Ostaviti 10-ak minuta da provri.
Nakon toga ja deo sarme prebacim u vatrostalnu ciniju i zapecem nekih 20-ak minuta do pola sata.Ja vatrostalnu stavljam u hladnu rernu.
Isto ovako moze da se pravi i sa liscem od vinove loze i liscem od rena.Lisce se popari vrelom vodom nekoliko puta,nakon toga se isecka i onda se redja.Ovo je takodje bozanstveno jelo koje mi obozavamo.


Prijatno!!!

недеља, 08. фебруар 2015.

Lenja pita

Kolač mog detinjstva.Od kad znam za sebe znam i za ovaj kolač.Prvo ga je pripremala moja baka,pa onda mama a sad je došao i red na mene.Sećam se dok sam bila manja svaki put kad bi baba pravila ovaj kolač ja bi joj pomagala oko jabuka i posle se pravila važna kako sam ja spremala.Jedini problem u ovom kolaču ako se to može i nazvati problemom je što se brzo pojede.Jedno vreme pravili smo 2 pleha ovog kolača jedan za drugim.Prvi pleh pojedemo dok je još vruć,a drugi pleh nam ostane za kasnije.Pre neki dan sam odlučila da babi za rodjendan prvi put sama napravim kolač i iznenadila sam se koliko je jednostavno.Ranije kad sam pravila sa babom pravljenje tog kolača bi se odužilo pa smo znale i po ceo dan da budemo u kuhinji.Kolač se veoma jednostavno pravi i veoma je ukus i sočan zbog jabuka.


Potrebni sastojci:
Testo:250gr margarina,250gr šećera,šolja od male kafe mleka,prašak za pecivo,2 cela jajeta+žumance(belance ide u jabuke),500gr brašna.
Nadev:1,5kg nakiselih jabuka,šećer po zelji,kesica cimeta,belance.
Glazura:200gr čokolade za kuvanje,malo mleka i ulja
Način pripreme:  
Omekšani margarain pomešati sa šećerom,dodati šoljicu mleka,2 cela jajeta i žumance.Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo.Dobijenu masu podeliti na dva dela.Jedan deo staviti u nauljani pleh sa brašnom i razvući testo po celom plehu.Ako vam se cini da je tanko i da je malo testa nemorate da brinete,pošto ce testo nadoći u rerni.Preko tog testa staviti nadev.
Nadev se pravi tako sto se jabuke oljušte,izrendaji i u njih se doda šećer,cimet i viljuškom umuceno belance.
Preko toga se stavi drugi deo testa u koji se doda pola šoljice za kafu mleka.Razvući testo po nadevu i staviti da se peće u zagrejanoj rerni od 15-20 minuta.Kad testo počne da dobija boju pokriti papirom da kora nebi izgorela.

Kad se kolac ispeče preliti sa glazurom od čokolade i ostaviti nekoliko sati da se ohladi.


Prijatno!!!

четвртак, 05. фебруар 2015.

Bolonjeze

Omiljeno jelo moga brata.Pre nekoliko godina otkrili smo ovaj recept i on se toliko oduševio da je počeo sam da ga sam pravi.Toliko smo zavoleli ovo jelo da ga spremamo barem jedno nedeljno.Uz ovaj umak uvek kuvamo i špagete.U početku smo pravili ovaj sos sa tomatom,onda smo prešli na pelat ali nismo bili oduševljeni i onda smo se vratili na tomatom sa malim dodatkom kečapa zbog gusitne.Isto tako menjali smo i začine koje smo dodavali,od sušenog bosiljka do sušene mirodjije i na kraju smo ustanovili da je sa origanom najbolje.Naravno tu je i neizostavni začin u mojoj kuci biber.Bez njega ne moze zamisliti ni jedno jelo.

Potrebni sastojci:600 gr mlevenog mesanog mesa,glavica luka,manji tomato,2-3 kašike kečapa,so,biber,aleva(može ali i ne mora),vegeta,kašika šećera,origano.
Nacin pripreme:
Staviti meso u šerpu sa malo ulja da se prži.Iseckati luk i staviti ga u šerpu sa mesom.Mene je mama naučila da uvek prvo stavim meso pa tek onda luk jer jelo onda nema težinu od prženog luka i bude mnogo ukusnije.Pustiti meso i luk da se prže na laganoj vatri uz mešanje dok meso ne dobije boju.Kad se meso dobro uprži dodati so,vegetu,
alevu,biber,tomato,i kašiku šećera.Da bi umak bio gušci mi dodajemo kečap.Od njega umak ne bude mnogo tečan i ne odvaja se u velikoj meri ulje od prženja.Dodamo origano i ostavimo umak jos nekih 10-ak minuta na laganoj vatri da se krčka.Kada bude gotovo poslužiti sa špagetama.


Prijatno!!!

недеља, 01. фебруар 2015.

Jafa kolac

Jedan od prvih kolača koja sam naučila da pravim.Pravim ga po maminom receptu koji je star koliko i ja,oko 25 godina.Mekan,sočan i mirisan kolac sa neodoljivom aromom narandze,ako volite jaffa keks kao što je u mom slučaju,ovaj jednostavan kolač ce vas oduševiti.Pravi se veoma lako i brzo.
Potrebni sastojci:
Korax2:2 jaja,12 kašika šećera,12 kašika mleka,12 kašika ulja,12 kasika brašna,prašak za pecivo.
Fil:12 kašika šećera,200 ml vode,3 kašike dzema,2-3 zamrznute pomorandze,jedna izmrvljena kora.
Glazura:200gr čokolade za kuvanje,malo ulja i mleka
Način pripreme:
Umutiti jaja,dodati šecer,mleko,ulje brašno pomešano sa praškom za pecivo.Ugrejati rernu na 250C i staviti da se peče.Testo se može mutiti mikserom.Dok se kora peče umutiti još jednu takvu koru i nju ispeći.Ostaviti kore da se ohlade i preći na fil.
U šerpu sipati vodu dodati šećer i ostaviti da proključa.Nakon sto je voda proključala doda se dzem(najbolji je od kajsije ili breskve)po mogućnosti domaći.Izmeša se i doda jedna izmrvljena kora.U dobijenu masu se dodaju izrendane pomorandze.Sto je vise pomorandze to je ukus bolji.Dobijenu masu staviti preko kore.
Istopiti čokoladu sa malo ulja i mleka i preliti preko kolača,Ostaviti kolač da ostoji nekoliko sati,najbolje preko noći.


Prijatno!!!