среда, 30. септембар 2015.

Pekmez od šljiva

Posle džema od breskvi na red su došle šljive.Kao što sam već pisla septembar mesec u našoj kući je u znaku zimnice.Počnemo sa džemovima a uglavnom završi sa barenim paprikama ali o tome ćemo nekom drugom prilikom.Ovaj pekmez mnogo volim jer se sprema veoma jednostavno i sprema se u rerni što je meni dosta lakše.Ove godine sam malo izmenila recept pa sam pred kraj pečenja dodala rum i pekmez je dobio novu aromu.Dok smo bili manji mama bi nam pravila rolat sa ovim pekmezom a mi nismo znali koliko nam je dosta.Nekoliko puta se dešavalo da je morala da pravi dva rolata odjednom pošto bi smo mi prvi pojeli dok se ona okrene.

     


Potrebni sastojci:3 kg šljiva,1 kg šećera,rum(po zelji)

Način pripreme:
Šljive dobro operite, stavite na kuhinjsku krpu i posušite (možete ih i ostaviti da se same osuše). Izvadite koštice iz šljiva i preplovite ih. Kada budete pripremali šljive, odbacite sve one koje su oštećene ili crvljive. Ipak, najbolje bi bilo da su šljive što mekanije.
Rernu zagrejte na 200C. Šljive pomešati sa šećerom,pa stavite u pekač i paziti da ne bude pretrpan, jer će pekmez krčkati i mogao bi vam isprskati rernu.Ukoliko nemate pekač može poslužiti i neka dublja tepsija.
Poklopite pekač i stavite u  rernu. Držite poklopljeno prvih 30 minuta pečenja, pa promešati šljive. Ostavite da se krčka u rerni još 2 do 2,5 sata, bez poklopca, mešajući povremeno.Kada primetite da se pekmez zgusnuo dodajte rum,pa pecite još 10 minuta.
Stаklene tegle oprаti i blаgo zаgrejаti u rerni. Dok je još topao džem sipati u zagrejane tegle.Zatim tegle sa džemom pasterizovati u rerni zagrejanoj na 100 oko sat vremena.Potom isključiti rernu,a tegle ostaviti da stoji unutra zatvorene preko noći,kako bi se postepeno ohladile.
Prijatno!!!

субота, 26. септембар 2015.

Kiflice

Najmekše i najjednostavnije kiflice koje sam ikad pravila.Prave se veoma jednostavno i relativno brzo.Kao i većina recepata sa ovog bloga i ovo je mamin stari recept koji smo malo zaboravili i nismo ih jedno duže vreme pravili.Pre neki dan su nam se prijele i krenula sam sa pravljenjem.Recept sam malo izmenjala pa sam umesto suncokretovog stavila maslinovo ulje i bilu su još ukusnije i mekane kao duša.Ove kiflice mogu da se pune sa čim god želite.Mogu biti i slatke i slane.Ukoliko pravite slatke kiflice u testo dodati 2-3 kašike šećera.

     


Potrebni sastojci:kvasac,oko 250ml mleka,kašičica soli,oko 800gr brašna,čaša od jogurta ulja,voda(da se zamesi testo),malo margarina(za mazanje kiflica odozgo)

Način pripreme:
Ugrejati mleko da bude mlako,razmutiti kvasac sa tim mlekom kašikom šećera i brašna i ostaviti da nadodje.U nadošli kvasac sipati so i dodavati uporedo brašno i ulje malo po malo dok ne zamesite glatko testo koje se ne lepi.Ostaviti 20-ak minuta na toplom mestu da nadodje.
Kad testo nadodje staviti ga na pobrašnjenu površinu i razvući što tanje(ja sam razvlačila deo po deo testa pošto mi je tako lakše).Podeliti na 4 dela a onda svaki od njih na još 2-3 u zavisnosti koliko zelite da kiflice budu velike.
Prebacati ih u pleh i premazati sa margarinom.Peći ih u zagrejanoj rerni na 250C  dok ne porumene.
Od ove količine izaću 2 velika pleha kiflica.


Prijatno!!!

недеља, 20. септембар 2015.

Džem od breskvi

Kako se bliži kraj leta tako se u našoj kući počinje sa spremanjem zimnice.Letos su se pravila slatka od raznog voća a sad su došli na red i džemovi.Prvi na red je došao džem od breskvi.Ovaj džem se pravi veoma jednostavno a ukus je božanstven.Koristimo ga za razne kolače,jedemo ga sa palačinkama a najlepše je kad ga namažemo na krišku hleba za doručak ili večeru.

     

Potrebni sastojci:3kg breskvi,2kg šećera
Način pripreme:
Breskve očistiti od košticа i iseći nа krupnije komаde. Posuti ih šećerom,pokriti ih suvom krpom i ostаviti dа prenoće.
Džem ujtru  kuvаti nа umerenoj temperаturi uz neprekidno mešаnje dok se ne dobije željenа gustinа.Džem je gotov ako se ne razliva kada se izvadi kašicicom na hladnu tacnu.
Stаklene tegle oprаti i blаgo zаgrejаti u rerni. Dok je još topao džem sipati u zagrejane tegle.Zatim tegle sa džemom pasterizovati u rerni zagrejanoj na 100 oko sat vremena.Potom isključiti rernu,a tegle ostaviti da stoji unutra zatvorene preko noći,kako bi se postepeno ohladile.

Prijatno!!!

уторак, 15. септембар 2015.

Knedle sa šljivama

Još jedno od jela koje me vraćaju u detinjstvo.Dok smo bili manji mama nam ih je često pravila i mi bismo uživali u njima.Pre neki dan su nam se jele a kako je pijaca puna šljiva rešla sam da ih prvi put sama napravim.Našla sam mamin recept i krenula.Dok sam čitala recept videla sam da tu nema neke filozofije i da opšte nije komplikovano kao što sam mislila.Skuvala sam krompir,zamesila testo,oblikovala loptice i to je bilo to.Ukućani su ih sa slašću pojeli i već se spemamo da pravimo novu turu.

    

Potrebni sastojci:500gr krompira,500gr brašna,50gr margarina,1 kašičica soli,2 jaja,20 šljiva,100gr prezli,200gr šećera,malo ulja
Način pripreme:
Oljuštiti krompir i staviti ga da se kuva kao za pire.Kad krompir bude kuvan ispasirati ga dodati margarin,so,
brašno,jaja i sve zamesiti.
U medjuvremenu prokuvati oko 3 litra vode,dodati kašiku soli i malo ulja.Velikom kašikom vaditi testo i u sredinu staviti šljivu
(iz koje se prvo izvadi košpica)oblikovati kugle i staviti u kipuću vodu.Knedle se kuvane kada počne da plivaju na vodi.
Na malo ulja propržiti prezle i dodati šećer.Gotove knedle vaditi malom cediljkom,valjati u prezle i slagati u činiju.
Poslužiti ih sa posutim šećerom i orasima.


Prijatno!!!

петак, 11. септембар 2015.

Pain au Chocolat

Prelepo lisnato pecivo puno čokolade kao iz Francuske pekare.Jednom sam ih probala u jednoj pekari i od tad sam oduševljena sa njima.Recept za ovo pecivo pronalašla sam u maminoj kutiji sa receptima na jednom malom papiriću kao i većina njenih recepata i stajao je medju gomilom drugih recepata.I ako sam se oduvek prepirala sa njom zbog tih papirića i nikada mi nije bilo jasno što nebi prepisala u svesku tek sam pre nekih godinu dana kad krenula sa ovim blogom i sa sve češćim kuvanjem shvatila u čemu je caka.Pre neki dan sam sebe uhvatila da je moja korpa koja mi stoji na radnom stolu prepuna prepirića na kojima su ispisani uglavnom recepti koje nalazim na internetu i časopisima.Kad sam joj to pokazala samo smo počele slatko da se smejemo i morla sam joj priznati da je potpuno u pravu.Kad udjem u kuhunju da spremam mnogo je lakše imati papirić pored sebe nego veliku svesku koja mi uglavnom smeta.
Nego da se mi vratimo našem receptu.Pre neko jutro ostala sam sama kući i odlučila da iznenadim ukućane sa ovim prelepim pecivom.Uključila sam muziku,zavrnula rukave i krenula.Uglavnom sam do sad izbegavala pripremu pecivu koje se pravi po ceo dan,uglavno mi je delovalo komplikovano i nisam bila sigurna da ja to mogu.Kad sam videla ovaj recept rešila sam da se uhvatim u koštac sa njim i čini mi se da sam uspela.Izgledom možda i nisu potsećale na čuveno francusko pecivo ali ukusom jesu.Jeste da sam ih pravila pola dana i da je bilo naporno ali ne žalim.Dokazala sam sebi da sam sposobna i za kompikovanije recepte.Moj brat se oduševio da je rekao da sam ih toliko razmazila da ću sad morati bar jednom nedeljno da im spremam ovakva peciva.

     

Potrebni sastojci:20gr kvasca,250ml mleka,500gr brašna,60gr šećera,pola kašičice soli,250gr čokolade za kuvanje,250gr margarina,jaje(za premaz)
Način pripreme:
Ugrejati mleko da bude mlako,razmutiti kvasac sa tim mlekom kašikom šećera i brašna i ostaviti da nadodje.U nadošli kvasac sipati so,šećer i dodavati brašno malo po malo dok ne zamesite glatko testo koje se ne lepi.Ostaviti 30-ak minuta na toplom mestu da odstoji.
Premesiti testo i stavite ga 1 sat u frižider da odmara. Podeliti hladni margarin na 4 dela i svakih 15-20 minuta izvadite testo iz frižidera i naseckajte margarin na tanke šnite,preklopite tijesto i rastanjite ga malo. Učinite isto tako sa ostatkom margarina. 
Iseckajte čokoladu na kockice i izvadite testo nakon sat vremena iz frižidera i istanjite ga oklagijom (0,5 cm.)Ja sam testo podelila na 2 dela i napravila 2 rolata.Pospite čokoladu preko testa i urolajte testo.Secite rolat na malo deblje rolate a možete i na pravougaonike kao na slici.
Staviti pecivo na pleh oblozen pek papirom i premažite ih sa razmućenim jajetom. Pecite pecivo 15 minuta ili dok ne porumeni na 225 C.

понедељак, 07. септембар 2015.

Keks torta 2

I ako već postoji recept za keks tortu na ovom blogu morala sam i ovu verziju torte podeliti sa vama.Razmišljajući šta bi slatko mogla da napravim a da se prvi brzo i jednostavno padne mi na pamet keks torta.Nije mi se pravila klasična sa čokoladnim pudingom već sam želela da to bude nešto osvežavajuće.Otišla sam do prodavnice po materijal i u Swisslionu našla krem banane sa želeom.Istoga momenta mi je palo na pamet da bi to mogla da iskombinujem sa pudingom od maline.Čak sam mleko u koji sam potapala keks dodala aromu maline pa je torta bila još lepša.I nisam pogrešila torta je bila prelepa i ukućani su oduševljeni.

     

Potrebni sastojci:600gr keksa,litar mleka,2 pudinga od maline,300gr bananica(bilo bi super ako nadjete ove sa želeom),200gr margarina,100gr šećera u prahu,mleko za valjanje,ekstrakt maline.
Način pripreme:
U šerpu sipati nekih 800 ml mleka i pustiti da proključa.U ostatak mleka razmutiti puding sa dodatkom 2 kašike šećera.Kad mleko proključa sipati razmućen puding i kuvati uz konstantno mešanje dok se ne stegne.Ostaviti fil da se ohladi nekoliko sati.
Nakon sto se fil ohladio umutiti margarin sa šećerom i prahu,dodati u puding i mikserom sjediniti masu.
Keks potapati u mleko i redjati na posluzavnik.Preko keksa staviti trećinu fila i preko toga staviti sitno isečene bananice.Preko bananica staviti tanak sloj fila(da bi se keks lakške redjao),i onda ponovo redjati keks,fil,bananice i tako dok se ne potroši materijal.Završiti sa iseckanim bananicama.
Tortu ostaviti nekoliko sati u frižider da se dobro ohladi.


Prijatno!!!

среда, 02. септембар 2015.

Lisnate kocke sa višnjama

Posle kraće pauze nastavljamo sa receptima.Već duže vreme u zamrzivaču imam table lisnatog testa i trudim se da bez toga ne ostajem.Sa tim testom pravim sve i svašta.Od slanih rolnica i rolatića do slatkih pogačica punjene voćem ili nekim čokoladnim namazom.Ovoga puta sam su na red došle višnje.Ove pogačice se prave veoma lako i brzo a ukus je fenomenalan.

     

Potrebni sastojci:500gr lisnatog testa,oko 300gr višnji,šećer,cimet,jaje(za premazivanje)
Naćin pripreme:
Na radnoj površini posutoj brašnom staviti tablu odmrznutog lisnatog testa i razvući koru. Potom je iseći na manje i jednake kocke.Na svaku kocku staviti višnje na sredinu,posuti sa malo šećera(u zavisnosti koliko želite da bude slatko) i na vrh kašičice cimeta.Ivice namazati sa umućenim jajetom i preko toga staviti drugu kocku testa.
Premazati odogzo jajetom i poredjati u pleh obložen papirom.Peći u zagrejanoj rerni oko 15-ak minuta dok ne porumene.
Ohladjeno pecivo posuti sa šećerom u prahu.


Od ove količine izadje 9 pogačica.



Prijatno!!!