уторак, 31. март 2015.

Grasak

Grašak moje mame najbolji na svetu.Od kad znam za sebe znam i za ovaj recept za grašak.Grašak je često na našem meniju jer ga svi obožavamo.U mom okruženju poznajem ljudi koji nikada nisu jeli grašak i koji ga ne vole, ali kad su ga probali kod nas zavoleli su ga i počeli da jedu.Prvi put sam ga sama napravila pre nekoliko meseci i ispao je baš kao mamin.Grašak nije pravi ako nije dobro začinjen.Dosta bibera i belog luka mu daju specifičan ukus.
                                                                           

Potrebni sastojci:1kg graška,500gr junetine,glavica crnog luka,šagrarepa,čen belog luka,so,biber,aleva paprika,brašno
Način pripreme:
Crni luk iseckajte,šargarepu izrendajte i propržite na ulju.Meso iseckajte na kockice i dodajte luku posoliti i pržite na tihoj vatri.Dodajte grašak sa vodom u kojoj se kuvao )koji je predhodno obaren u ekspres loncu,kuvati oko 20 do 30 minuta, zapravo kuvati dok meso ne bude kuvano. Kada je meso skuvano a grašak mekan zapržiti tako što se u šolju (šolja od bele kafe)sipa voda sa kašikom brasna i kašičicom aleve parike,tako pripremljena zaprška se sipa u grašak promeša i ostavi da ključa na tihoj vatri još desetak minuta,dodati čen belog luka,vegetu i biber po želji.


Prijatno!!

субота, 28. март 2015.

Pita sa mesom

Lisnata pita sa mesom jedna od mojih omiljenih.Prvi put sam je pravila potuno sama i super je ispala.Ranijih godina su mama i baka uvek pravile ovu pitu a ja bi gledala i uvek pomagala oko mazanja ili spremanja fila.Ovu pitu možete praviti i sa sirom i ta verzija je veoma ukusna.Dobra strav kod ove pite je što može nekoliko dana da stoji u frižideru i da joj se ukus ne promeni.Cak bude ukusnija sutra dan.


Potrebni sastojci:
Testo:500ml mleka,kvasac,1kg brasna,kasicica soli,margarin i malo ulja.
Fil;700gr mlevenog mesa,glavica crnog luka,so,biber,aleva paprika
Nacin prepreme:
U serpu sipati ulje i dodati meso.Iseckati sitno crni luk i dodati i njega.Posoliti i prziti meso dok ne bude srednje przeno.Dodati zacine(po ukusu) i ostaviti sa strane.
Staviti kvasac da nadodje u malo mleka sa kasicicom secera.U nadosli kvasac dodati ostatak mleka,brasno,so.Zamesiti testo srednje tvrdoce i ostaviti da nadodje.
Nadoslo testo izruciti na pobrasnenu povrsinu,obraditi i razvuci u kvadrat debljine prsta.Premazati sa margarinom u kome je par kasika ulja.    
Premazano testo presaviti na polovinu pa nju premazati.Presaviti na cetvtinu pa premazati.          

Presaviti na osminu pa premazati.Presaviti na sesnaestinu i premazati.Ostaviti 5-10 minuta da odstoji.Testo razvuci i premazati ostatkom margarina i urolati.





Rolat iseci na tri jednaka dela.Razvuci svaki rolat velicine praougaonika i dodati 1/3 fila  na kraj i urolati.

Ponoviti postupak i sa ostala s dva dela testa.

Staviti rolat u nauljan pleh i peci u zagrejanoj rerni na 250 C dok ne dobiju boju.









Prijatno!!!  

среда, 25. март 2015.

Kolac sa visnjama i cokoladom

Smisljajuci pre neki dan sta bi mogla slatko da pravim palo mi je na pamet da probam da iskombinujem koru od jafa kolaca i visnje u cokoladi i nisam pogresila.Kolac je ispao prelep i moji ukucani su ga smazali istog momemnta.
Kod ovog kolaca je dobro sto nije previse sladak vec ima malo kiselkast ukus zbog visnji.Ako volite kombinaciju visnji i cokolade obozavacete i ovaj kolac.Ovaj kolac mozete pretvoriti i u tortu tako sto cete ga prekriti slagom ili jos bolje umucenom slatkom pavlakom.

 


Potrebni sastojci:
Kora:2 jaja,12 kasika secera,12 kasika mleka,12 kasika,ulja,12 kasika brasna,prasak za pecivo
Fil:250ml slatke pavlake,250gr cokolade za kuvanje,250-300gr visnji,malo secera
Nacin pripreme:
Umutiti jaja,dodati secer,mleko,ulje brasno pomesano sa praskom za pecivo.Ugrejati rernu na 250 C i staviti da se pece.Testo se muti mikserom.

Slatu pavlaku sipati u serpu(po zelji mozete dodati i secer)i zagrejati do kljucanja.Kad krene da kljuca skloniti sa vatre i dodati izlomnjenu cokoladu.
Sjediniti i dodati iseckane visnje.Ostaviti nekih pola sata da se ohladi.
Nakon sto se fil ohladio preliti koru sa njime i ostaviti u frizider nekoliko sati da se ohladi.
Napomena:
Ja sam ovog puta koru pekla u tepsiji ali moze da se pece i u plehu ali onda se sastojci za koru povecaju za jos polovinu sto znaci 3 jaja,i po 18 kasika svega drugog.


Prijatno!!!

недеља, 22. март 2015.

Slane korpice

Recept za ove korpice postoji u mojoj porodici preko 20 godina.Mama ih je pravila  za svaku slavu kad sam bila bas mala i secam se  i uvek se bile potpuni hit i uvek bi molila mama da ne stavlja mnogo na sto da bi vise ostalo za mene jer sam ih mnogo volela.Uglavnom ih je punila ruskom salatom,ali se mogu puniti sa raznim slanim nadevima.Ukusne su, lako se prave, a mogu dugo da stoje.Mozete ih pripremite ranije i posluzite kad vas iznenade gosti.



Potrebni sastojci:

Testo:125gr margarina,1 jaja,1/2 prasak za pecivo,250gr brasna,pola kasicice soli
Fil 1:100gr grckog jogutra,kasika pavlake,3-4 parceta pecenice ili nekog drugog suhomesnatog
Fil 2:100gr grckog jogurta,kasika pavlake,4-5 rotkvica
Nacin pripreme:
Omeksani margarin umutiti viljuskom i u to dodati jaje.U umucen margrain sa jajima dodati malo po malo brasna koji je izmesan sa  praskom sa pecivom i solju i sjediniti testo.Nakon toga praviti loptice velice oraha stavljati u modle za korpice i oblikovati po ivicama korpica i tako dok se ne potrosi svo testo.Od ove kolicne testa ispadne oko 60 komada.
Peci u zagrejanoj rerni na  200 C  dok ne dobiju boju oko 10 minuta .
Kada se ispeku vaditi iz kalupa i mozete ih odma filovati ili staviti u kutuju i isfilovati kad vam bude trebalo.Ja sam eksperimentisala sa filovima i bile su veoma ukusne korpice sa njima.Vi ih mozete puniti sa cime kog hocete.


Prijatno!!!

среда, 18. март 2015.

Pire od spanaca

Moje omiljeno povrce je spanac.Toliko ga volim da sam u stanju da ga jedem svaki dan.Koristim ga i u pitu ali najvise ga volim kao pire.Uz njega uglavnom spremam becke snicle ali  je fenomenalan i sa jajima na oko.Tu kombinaciju toliko volim da je spremam bar dva puta nedeljno.U mom okruzenju dosta ljudi ne voli spanac i ne jede ga opste.Ja sam mojoj mami zahvalna sto je mene i moju sestru i brata naucila da ga jedemo.U pocetku sam pomogala mami oko spremanja i ucila od nje.A zadnjih nekoliko godina ga sama spremam.Pravi se veoma lako i brzo.
    


Potrebni sastojci:1 kg spanaca,50gr margarina,kasika brasna,oko 500ml mleka,2-3cena belog luka,pola kasicice bibera,pavlaka
Nacin pripreme:
Spanać očistiti od peteljki, a zatim ga dobro oprati pod mlazom hladne vode. U veću šerpu sipati vodu da provri,a zatim u ključalu vodu ubaciti spanać i kuvati 2-3 minuta. Spanać ocediti, malo prohladiti, a zatim ga na dasci što je moguće sitnije iseckati.

U šerpu staviti margarin ili maslac i uključiti da se zagreje,kad se margarin istopi dodati ravnu kašiku brašna, brzo promešati i odmah dodati sitno iseckani bareni spanać.Malo promešajte i ne brinite ako se malo zalepi za dno šerpe, to se normalno dešava. Odmah početi da dodavanjem mleka i to ne odjednom, već malo po malo uz neprestano mešanje, na tihoj vatri.Kolicinu mleka koju dodajete zavisi koliko zelite da bude gust pire.Kada se masa izjednači dodati malo soli,iseckani beli luk i pola kasicice bibera.Pre sluzenja dodati pavlaku.Ona pire malo zgusne i da mu malo kiselkast ukus.

Prijatno!!!

недеља, 15. март 2015.

Mini pitice sa krompirom

Jedno od prvih jela koja sam naucila da pravim.Jela sam razne verzije ove pite ali sam mi se ova najvise svidja.Tajna ove pite je u zacinima.Biber koji stavim u fil joj daje to nesto sto ova pita nema kad je jedem negde druge.Prosto sam postala poznata po njoj i nemoze se zamisliti veci porodicni skup bez nje.Kao i sva jela i ovo jelo sam naucila od pravim od moje mame.U poslednje vreme sam pocela da pravim male pitice jer mi se vise svidjaju,izgledaju lepse i budu hrskavije jer nema previse fila u njima.



Potrebni sastojci:500gr kora za gibanicu,1kg krompira,500 gr praziluka,so,biber,kisela voda i ulje
Priprema:
Krompir oljustiti,iseci i staviti da se kuva.Iseci praziluk i staviti ga da se dinsta dok ne omeksa.Kad krompir bude kuvan izgnjeciti ga kao za pire i dodati isprzeni praziluk,posoliti po potrebi i dodati  kasicicu bibera.
Koru podeliti na 4 dela.Jednu četvrtinu kore premazati sa mesavinom ulja i kisele vode,preko staviti drugu četvrtinu kore i na ivicu staviti deo fila.Podviti krajeve i urolati.Raditi tako sa svim korama dok ne potrosite sav materijal. Od svake kore mozete napraviti 2 rolnice.Od jednog pakovanja kora i ovakvog deljenja kora na 4 dela ispadne oko 35 pitica.
Peci u zagrejanoj rerni na 250C dok ne dobiju boju.



Prijatno!!!

четвртак, 12. март 2015.

Pancerote

Jos jedno omiljeno testo iz pekare koje sam pocela sama da pravim.Obozavam pancerotu i vec duze vreme se spremam da ih napravim.Listajuci mamine stare recepte nasla sam recept i pocela sa pravljenjem testa.Iznenadila sam se koliko je lako i za koliko kratko vreme se moze napraviti.Za prvi put ispali su fantasticni.Mekano testo napunjeno sa filom unutra imalo je ukus kao oni iz pekare.Fil sam napravrila kao za picu jedino sto sam izostavila pecurke ali sledeci put cu i njih staviti.


Potrebni sastojci:
Testo:250ml mleka,kvasac,oko 700 gr brasna,mala soljica ulja,2 kascice soli.
Fil:200-250gr kecapa,200-250gr sunke,250gr kackavalja,origano.
Nacin pripreme:
Ugrejati mleko da bude mlako,razmutiti kvasac sa tim mlekom kasikom secera i brasna i ostaviti da nadodje.U nadosli kvasac sipati ulje,so i polako dodavati brasno da se zamesi testo da se ne lepi.Ostaviti nekih 20 minuta da nadodje.
Nakon sto je nadoslo podeliti testo na devet loptica a onda svaku na jos 2.Razvuci svaku lopticu ali ne tanko namazati kecapom na sredinu,staviti preko sunku,kackavalj i origano.

    
Preklopiti testo i spojiti ivice.Viljuskom pricvrstiti ivice da se ne otrovi.Staviti u nauljan pleh,premazati jajetom i ostaviti nekih 15 minuta da odstoje.Peci u zagrejanoj rerni na 250 C dok ne dobiju boju izmedju 10-15 minuta.


Prijatno!!!

понедељак, 09. март 2015.

Cokoladni tart

Prelep slatkis koji sam skoro otkrila.Pre neki dan sam ga napravila i odusevljena sam sa njim.Spoj hrskavog testa i cokoladnog krema odusevice vas.Pravi se veoma lako samo sto treba malo duze vreme da se stegne.Ovaj puta sam pravila sa crnom cokoladom i bila je malo jaca ali ni to nije smetalo da ga pojedemo istog dana.Takodje u ovaj kolac nisam koristila obican margarin vec margrarin sa rumom koji u poslednje vreme cesto koristim u kolace i on kolacu daje posebnu aromu.

 
Potrebni sastojci:500gr brasna,2 jaja,prasak za pecivo,250 gr margarina,250ml slatke pavlake,200gr cokolade,(secer po zelji).
Nacin pripreme:
Omeksani margarin umutiti viljuskom i u to dodati 2 jaja.U umucen margrain sa jajima dodati malo po malo brasna koji je izmesan sa praskom sa pecivom i sjediniti testo.Nakon toga testo razvuci da ne bude previse tanko da ne bi pucalo i prebaciti u kalup u koji pecete.Testo mora da se lepo rasporedi po kalupu i da bude podjenake debljine.Ja sam pekla u keramickom pekacu.
Staviti u zagrejanu rernu i peci dok testo ne dobije boju oko 15-ak minuta.
Izvaditi koru i ostaviti da se ohladi.
U serpu sipati slatku pavlaku(ja sam koristila imlek) i zagrejati dok ne krene da kljuca,skloniti sa vatre i u to dodati kockice cokoloade.Ostaviti nekih 30 sekundi i onda mesati dok smesa ne postane glatka i jednolicna.Ako koristite crnu čokoladu mora se dodati 3-4 kasike secera u pavlaku pre neko krenete da je zagrevate.Ostaviti na hladnom mestu nekih pola sata da se ohladi.
Posto se fil ohladio preliti preko kore i ostaviti nekoliko sati u frizider da se stegne.
Pre sluzenja ukrastiti sa vocem po zelji a ako volite mozete posuti iseckane lesnike,bademe ili kikiriki.


Prijatno!!!

петак, 06. март 2015.

Domaci filbi

Recept za domaci filbi iz Mezze casopisa.Cim sam naisla na ovaj recept odmah sam krenula da ga pravim.Napravila sam duplu dozu stim sto u jednu nisam stavila kakao,i umesto maslaca koristila sam margarin.Ovaj keks je veoma ukusan, ali ja ga posebno volim zato što kad sam ih pravila cela kuca je mirisala na cokoladu.


Potrebni sastojci:240gr brasna,30gr kakaoa,1/2 kasicice sode bikarbone,prstohvat soli,170gr putera,150gr belog secera,50gr smeceg secera,1 jaje,1 kasika vanila ekstrakta,4 kasike ohladjene i stegnute nutele.
Nacin pripreme:
Zagrejte rernu na 165C. Pripremite jedan veliki pleh ili dva manja i na njega stavite masni papir.
Brasno i kakao prosejte dva puta dok ne nestanu grudvice.Umesajte u to sodu bikarbonu i so.
U drugoj posudi mikserom umutite šećer sa omeksanim puterom(ja sam stavila margarin) dok ne dobijete kremastu  i ujednacenu masu. Zatim dodajte jaja, ekstrakt vanile i mešajte sve oko 1 minut.Na kraju postepeno dodavati brasno mesajuci varjacom.Dobice se gusta masa koja moze da se oblikuje.
Rukama pravite kugle velicine oraha i u njih napravite udubljenje.Kad se zavrsi sa oblikovanjem svih loptica izvaditi nutelu iz frizidera,vaditi malim nozem i stavljati u udubljenja u kuglicama.Rukama zatvotite udubljenje i napraviti ponovo kuglu.
Peci oko 20-ak minuta.


Prijatno!!!

уторак, 03. март 2015.

Pica

Jos uvek u svom okruzenju nisam upoznala osobu koja ne voli picu.Bila ona klasicna,vegetarijanska, ili kulenom prosto je svi obozavamo.A kad sami pravite testo ona je jos lepsa.Ovo moje testo je stari recept moje mame koja pravi picu po ovm receptu ceo zivot.Mi u nasoj kuci pravimo klasicnu sa sunkom i kackavanjem,ponekad dodamo pecurke a nekoloko puta smo stavljali i masline.Moj brat je toliko voli da je u stanju da pojede ceo veliki pleh sam.


Potrebni sastojci:Pola kvasca,oko 150ml mleka,mala soljica ulja,kasicica soli,1kg brasna,malo vode da se zamesi testo,500 gr kecapa,300gr pica sunke(moze i neka druga ali je meni najukusnija sa ovom),300gr pecuraka,300-400gr kackavalja,origano.
Nacin pripreme:
Ugrejati mleko da bude mlako,razmutiti kvasac sa tim mlekom kasikom secera i brasna i ostaviti da nadodje.U nadosli kvasac sipati ,so i dodavati brasno po potrebi vodu da se zamesi testo da se ne lepi.U to sipati ulje i sjediniti varjacom.Ostaviti nekih 20-ak minuta da odstoji.Nakon sto je testo odstajalo podeiti ga na 5 loptica i svaki razvuci ali da ne bude previse tanko.Staviti koru u nauljanu tepsiju i staviti da se kora malo zapece.Ja pleh ne stavljam na vrsetku nego koru zapecem na dno verne.Posle nekih 4-5 minuta izvaditi koru i isfilovati kecapom,sunkom, pecurkama, kackavaljem,origanom i vratiti da se pece ali ovaj put peci na resetku.Izvaditi nakon 5-7 minuta.Ostaviti nekoliko minuta da odstoji i onda seci.
Napomena:Od ove mase ispadne 5 okruglih pica ili 3 velika pleha.

Prijatno!!!